Вкусное производство Ольги Чернопрудовой

В живописном селе Платовка Новосергиевского района расположился светлый просторный цех. Здесь изготавливают вкуснейшие пельмени, манты, хинкали, которые знает и любит все Оренбуржье.

— А начиналось все с обычной кухни, — рассказывает Ольга Чернопрудова. — Я люблю готовить. Это про уют, тепло, заботу и любовь. Поэтому всегда с удовольствием лепила пельмени и манты. Часть готовила на ужин сразу, другую откладывала в морозилку про запас. А поскольку возиться с тестом и лепкой мне очень нравится, то приготовить немного не получалось. Излишки стали покупать друзья и соседи. Так появилось хобби, которое приносило дополнительный доход. В то время я еще работала в найме и готовила по вечерам или в выходные. Почти 10 лет потребовалось, чтобы понять, что нужно развиваться в своем деле.

В 2018 году решилась на покупку здания за миллион рублей, еще 400 тысяч потратила на ремонт. Через год при помощи Гарантийного фонда поддержки предпринимателей купила первую партию оборудования и машину для работы. Всего на запуск потребовалось 2,2 млн. рублей. Чтобы сразу выйти на хороший производственный объем наняла двух сотрудников. Мы готовили те же полуфабрикаты со свежими и вкусными начинками, только масштабы другие. В день лепщицы вырабатывали по 20 кг. И тогда, и сейчас пельмени, манты, хинкали лепим руками. В масштабах производства, конечно, такой способ изготовления дороже. Но зато качество продукции значительно выше: пельмени не развалятся при варке, сохранят сочность и аромат. Это простая и доступная, но при этом вкусная и полезная еда, без вредных добавок, консервантов и ГМО. Я очень строго отношусь к выбору сырья. С названием марки не мудрила, нас все знали, как пельменный цех «Хозяюшка».

В округе с продукцией люди были хорошо знакомы и охотно брали полуфабрикаты, товар не залеживался. А в декабре 2019 года одна из оптовых баз предложила контракт на реализацию продукции в Оренбурге. Партии предполагались достаточно большие, и чтобы соблюсти все условия сделки, мы увеличили выпуск до 100 кг в день.
В мае 2021 года я стала победительницей конкурса «Деловая весна» в номинации «Женщина руководитель года», а в августе, благодаря помощи центра «Мой бизнес» получила статус социального предпринимателя, поскольку в команде трудятся и мамы-одиночки, и многодетные мамы, и женщины предпенсионного возраста, и люди с ограниченными возможностями здоровья.

В конце 2021 года получила грант, как социальный предприниматель в размере 500 000 рублей на развитие бизнеса. На эти деньги приобрела новое оборудование для производства и приняла на работу еще четверых сотрудников. Эти меры позволили увеличить производительность до 250 кг продукции в день, а сотрудников на этот момент уже было 8 человек.

Центр «Мой бизнес» — это большая слаженная команда, которая всегда готова прийти на помощь. Рано или поздно любой предприниматель сталкивается с определенными задачами или выбором. И очень здорово, что специалисты центра предлагают решения, поддерживают и направляют. Так благодаря «Моему бизнесу» я в процессе регистрации товарного знака. Вместе с коллективом решили сменить название нашей марки — родом мы из деревни, стало быть и продукция наша тоже, поэтому теперь на прилавках появятся «Деревенские вкусности».

В декабре прошлого года воспользовалась услугой предметной фотосъемки продукции для запуска социальных сетей и продвижения нашей продукции.

Сейчас на производстве трудится 15 человек, которые выпускают 350 кг продукции в день. В этом году хотим еще увеличить штат, добавить новые позиции в ассортимент и охватить рынки соседних регионов: Самарской области и Башкортостана. Также планируем войти с продукцией в крупные торговые сети.

Быть предпринимателем – значит не останавливаться ни на минуту, постоянно сталкиваться с вызовами и отвечать на них. Устаешь жить в таком режиме постоянно. Порой, когда появляются серьезные проблемы, хочется все оставить. В такие моменты очень поддерживают мои сотрудники, дети и сообщество социальных предпринимателей. Нас объединила Елена Бабина, руководитель центра инноваций социальной сферы центра «Мой бизнес». Раз в месяц мы встречаемся на совместных развивающих мероприятиях, где можно узнать для себя что-то новое, обменяться опытом с коллегами, обсудить текущие вопросы. Всегда мы на связи в общем чате, где царит теплая атмосфера и тебе всегда готовы помочь и словом, и делом.
Оглядываюсь назад, анализирую, понимаю, как много уже пройдено. Ведь мы с командой за пять лет проделали колоссальную работу, и она приносит большую пользу людям. Они любят нашу продукцию и порой специально едут за пельмешками в магазины. Доверие покупателей придает сил, заставляет двигаться дальше.

Как любой человек, я мечтаю. Верю, что однажды мое самое заветное желание — сделать наше производством всероссийским, сбудется, и вкусные, качественные полуфабрикаты, сделанные в Оренбуржье, появятся на каждом столе, в каждой семье. О загранице тоже думаю — хочу выйти на экспорт в ближайшие страны. Это позволит увеличить объемы производства и предоставить людям в сельской местности больше рабочих мест.

Комплекс мер поддержки реализуется по Национальному проекту «Малое и среднее предпринимательство». По решению Президента.